¡Bienvenido septiembre! Este es un mes de comienzos, de la vuelta al cole, la universidad y al trabajo… En definitiva, es sinónimo de la vuelta a la rutina. Aunque las vacaciones nos encantan y siempre se nos hacen cortas, sí que es cierto que durante estos días en los que lo que más nos apetece es desconectar y disfrutar sin restricciones, la falta de una dieta equilibrada y una rutina de deporte tiene un impacto en nuestro cuerpo y nuestra mente. 

En Semon nos apasiona la comida, pero también el comer bien y entender qué necesita nuestro cuerpo. Por eso hablamos con Cristina Subirana (también conocida como @healthyfoodiecris), enfermera de profesión especializada en alimentación y salud, para que nos dé algunos consejos para aprender a escuchar a nuestro cuerpo y tener una mejor vuelta a la rutina.

Cristina, ¿crees que la alimentación tiene un impacto en cómo nos sentimos?

Primero de todo, gracias por concederme esta entrevista, conozco Semon y sus diferentes proyectos tanto el cátering como su tienda de productos gourmet que… ¡me encantan!.

Obviamente creo que la alimentación tiene un impacto en cómo nos sentimos, además no sólo físicamente si no también emocionalmente. Yo lo noto muchísimo, una semana de rutina, buen descanso, menús equilibrados, me siento feliz, con energía, capaz de todo, mucho más activa y concentrada. Además, sufro de bastantes dolores abdominales por mi patología menstrual y cuidarme con la alimentación y el deporte me ayuda mucho. Cuidar nuestra microbiota también ayuda a mejorar nuestro estado anímico, muchos neurotransmisores (serotonina, dopamina, etc.) se producen en el intestino. Así que si, absolutamente lo creo.

¿Qué papel juegan las emociones y el estrés en nuestra alimentación y estado de salud general?

En un momento en el que la salud mental está en boca de todos, la ansiedad, el estrés, la dependencia a las redes sociales, a los planes, etc. Nuestra salud mental tiene un impacto enorme con nuestra salud y alimentación.

Cuando estamos estresados es común llevar un estilo de vida menos saludable. Me explico, recurrir a comidas consuelo, quedarnos en casa agobiados, descansar peor, etc. Este ciclo puede afectarnos a largo plazo. El estrés crónico puede alterar el metabolismo, el descanso, cambiarnos el humor, etc.

En la consulta me llegan muchos pacientes con problemas de estrés en el trabajo. Actualmente es difícil no lidiar con algo de estrés en nuestro día a día.

Después del verano, muchos sienten que han perdido su rutina saludable, pero al mismo tiempo da pereza o agobio intentar volver a ella. ¿Cómo recomiendas retomar hábitos saludables evitando estos sentimientos negativos?

Primero de todo, hablarnos bien, ser amables con nosotros/as. Reconozco que soy una persona súper exigente y no me permito un día sin estar “a tope” pero cuando vuelvo a la rutina, me permito días de descanso, de menos intensidad. Es normal perder la rutina en verano, pero lo importante es regresar gradualmente. 

Recomiendo empezar con pequeños cambios: hacer batch cooking, limpiar la nevera y el congelador y hacer una compra saludable y que nos apetezca. Apuntarse a alguna actividad de deporte que te motive ya sea grupal o individual y proponerte ir 1 o 2 veces a la semana

No tienes que hacer todo de golpe. Elige dos o tres hábitos saludables que te sientas capaz de retomar y poco a poco verás como vuelves a la rutina. Lo más importante es disfrutar para que se vuelvan un hábito.

¿Cuáles son los errores más comunes al intentar llevar una alimentación saludable que termina generando frustración?

Como te he comentado anteriormente, uno de los errores más comunes es intentar hacer cambios drásticos de un día para otro. Los hábitos saludables se tienen que ir integrando progresivamente e ir viviendo que son logros de forma muy muy gradual. A veces las personas eliminan demasiados grupos de alimentos (dietas milagro, no sé si has oído hablar) y se imponen a restricciones que son muy difíciles de mantener a largo plazo.

La clave siempre está en encontrar una rutina con la que te sientas cómoda para evitar la frustración, el cansancio, etc.

Muchas personas ven la alimentación saludable como restrictiva, ¿cómo podemos lograr un equilibrio entre comer bien y disfrutar la comida?

Para mi comer saludable no es nada restrictivo, de hecho nunca utilizo la palabra dieta o hoy me “merezco” esto. Debemos nutrir nuestro cuerpo y cuidarlo. La clave de comer saludable es cambiar la mentalidad. No debemos privarnos ni restringirnos, sino aprender a disfrutar de alimentos que nutren nuestro cuerpo, aprender a cocinar y aportar sabor a nuestros platos.

Siempre animo a mis pacientes y mis amigos a cocinar algo rico y que lo disfruten. Cocinar a mi me encanta y me ha ayudado mucho a disfrutar de llevar una alimentación saludable. 

La repostería saludable me chifla, cambiar recetas de toda la vida pero añadiendo más variedad de verduras o otros sabores con especies, me parece…¡fascinante!

Tú eres una deportista nata. ¿Cómo influye el deporte en este proceso de retomar la rutina, el bienestar y una dieta equilibrada?

Para mi el deporte es salud, no es competitividad, ni nada de todo esto, es diversión básicamente y así me funciona genial. El deporte para mí es terapia, te lo prometo que todo lo que tengo en la cabeza (preocupaciones, enfados, dilemas internos..) se me van cuando empiezo a correr o me subo a la bici.

Hay algo que me tiene súper enganchada del deporte, por eso hace años que lo practico, que es lo bien que me siento después, ese chute de hormonas del bienestar me tienen totalmente enganchada. Además, cuando practicas deporte de forma regular tu cuerpo empieza a pedir alimentos que te nutran y te ayuden a rendir, algo que facilita una dieta saludable.

¿Qué consejos darías para empezar en el deporte o volver a engancharse a una disciplina?

En primer lugar, te diría elegir una actividad que realmente disfrutes. No se trata de hacer nada por obligación, sino de encontrar algo que realmente te apetezca cuando llegas cansado de trabajar o tengas que hacer el sábado por la mañana. Como habíamos dicho, es importante empezar de forma gradual, para evitar lesiones o frustración.

Y no centrarte en un sólo deporte porque al final puede ser aburrido. Yo siempre he sido muy runner y me encanta correr, es algo que sigo necesitando de vez en cuando, pero ahora me ha dado por la bici. Me gusta establecer pequeñas metas y ver lo que voy progresando sin competición, soy yo contra yo.

Con la vuelta a la rutina, el tiempo para cocinar a veces es limitado y la tentación de recurrir al fast food o comidas poco equilibradas es grande. ¿Qué recetas rápidas y saludables recomendarías que también sean disfrutables?

Entiendo perfectamente la falta de tiempo, de hecho soy una persona que no para y el tiempo siempre juega en mi contra, y eso que madrugo un montón. Por ese motivo siempre recomiendo recurrir a recetas sencillas y rápidas a mano y hacer batch cooking una vez a la semana (verdura cortada, arroz o pasta, huevos hervido, pollo guisado) y tener a mano siempre proteína de calidad en conserva (sardinas, caballa, atún), tienes cualquier platazo en 20 minutos con estos ingredientes.

Además, yo siempre recomiendo confiar en casas de comida preparada cuyos valores se alinean con dieta Mediterránea, tienen producto fresco, no enmascaran la materia prima, y son de buen hacer. Ejemplo de ello sería la línea de cremas artesanas u otros platos preparados de Semon como las albóndigas, las alitas de pollo maceradas…

Comer saludable no tiene porque ser complicado, sólo requiere de un poco de planificación.

¿Qué alimentos recomiendas incorporar en la dieta durante septiembre para recuperar energía y bienestar tras las vacaciones?

Septiembre es un mes que me encanta de verdad y es un momento perfecto para reintegrar alimentos frescos y nutritivos que ayuden a recuperar la energía para nuestra rutina. Recomiendo, por ejemplo, ahora en septiembre una ensalada de burrata e higos con jamón, o unas acelgas con huevo y salsa de tomate. Para desayunar un porridge de manzana, pera ercolina o un arroz con leche de coco y mango. Hay una variedad infinita de opciones.

Y por último, ¿qué es lo que el cuerpo sí o sí necesita?

El cuerpo necesita algo que a menudo olvidamos: descansar. Comer es super importante, hacer deporte también, pero sin dormir no podemos recuperar toda la energía gastada durante el día. Un paseo después de cenar, cenar ligero y hacerlo 2 horas antes de acostarse; establecer una rutina de sueño, leer antes de dormir… yo duermo 6-7 horas no más, siempre ha sido así, igual que mi madre, pero las duermo súper profundamente y adoro madrugar y sentirme llena de energía.