Queso Tête de Moine DOP
Rango de precios: desde 12,00 € hasta 37,40 €
Información práctica
Información adicional
| Tipología | Pasta dura |
|---|---|
| Ingredientes | Leche cruda de vaca (35% de materia grasa) |
| Origen | Suiza |
| Maduración | 4 meses |
| Formato | Flores, Pieza entera |
Queso cilíndrico que se suele presentar en forma de flores que se consiguen con la ayuda de una herramienta de raspado como el girolle. El raspado permite el pleno desarrollo del sabor fundente en boca del queso tête de moine. Los monjes del monasterio de Bellelay usaban el queso como moneda de cambio en el siglo XII, de ahí proviene el nombre “cabeza de monje”.
