Queso Valdivieso semicurado

Queso Valdivieso Semicurado – Tradición viva, sabor con carácter

El Queso Valdivieso Semicurado es una oda al queso manchego más auténtico, elaborado con leche cruda de oveja procedente del propio rebaño de Finca Valdivieso. El rebaño se alimenta exclusivamente con pastos naturales de los alrededores. Un queso con personalidad, cuya intensidad se manifiesta en un bouquet vegetal y un regusto profundo, marcado por matices de acidez, salinidad y recuerdos a ensilado, potenciados por la huella sutil de los mohos que aparecen de forma natural durante su maduración en cueva.

Además, su proceso de elaboración es 100% artesanal, sin aditivos ni conservantes, y tiene lugar íntegramente en las instalaciones de la finca. Tras un cuidado afinado de 60 días, este queso alcanza un equilibrio exquisito entre textura y sabor, preservando la riqueza de la leche cruda y respetando los tiempos que exige la tradición.

La singular corteza, con su inconfundible dibujo en espiga, es testimonio de un método ancestral. Se forma al prensar la leche en moldes cilíndricos cuyo interior conserva el trazo del cincho de esparto y las tablillas de madera utilizadas antiguamente para moldear el queso.

Características destacadas:

• Queso manchego semicurado con Denominación de Origen Protegida

• Elaborado con leche cruda de oveja del propio rebaño

• Maduración natural en cueva durante 60 días

• Producción 100% artesanal, sin aditivos ni conservantes

• Corteza con dibujo tradicional del cincho de esparto

• Intenso en sabor, con notas vegetales, acidez y regusto profundo

Descubre en el Queso Valdivieso Semicurado el alma del queso manchego artesanal: carácter, origen y una calidad que se siente desde el primer bocado.