Vichyssoise de la huerta del Prat

La vichyssoise es una sopa elaborada a base de puerros, patata, cebolla y nata. Su origen trae algo de controversia ya que la receta es de un chef francés, pero se creó en territorio estadounidense, más concretamente, en las cocinas del hotel Ritz en la ciudad de Nueva York.

Uno de las ventajas de la vichyssoise es su gran versatilidad ya que se puede consumir fría o caliente, por ello podemos disfrutar de su sabor durante todo el año. Tanto es así, que dependiendo de cómo se deguste los matices que aporta son totalmente diferentes.

En Semon, elaboramos la vichyssoise con sumo cariño y esmero, utilizando solamente ingredientes de origen natural de la huerta del Prat de Llobregat, a pocos quilómetros de la ciudad donde se encuentra nuestro obrador. Allí elaboramos nuestras cremas sin hacer uso de conservantes ni colorantes que alarguen la vida útil del producto pero que, a su vez, enmascaran todo el aporte nutricional del puerro y de los demás ingredientes.

Además de disfrutar de su textura y gran sabor, la vichyssoise es una buena forma de introducir el puerro en tu dieta diaria, cosa que es esencial por sus beneficios en el aparato respiratorio, sus cualidades diuréticas y su acción depurativa debido a su elevado contenido en potasio y su bajo contenido en sodio.

Nosotros recomendamos consumirla fría durante los meses de verano en formato «chupito», bien caliente y acompañada de unos taquitos de jamón ibérico, o incluso, como acompañamiento de nuestra mousse de verduras.

¿A qué esperas a probarla? Haz tu pedido y disfrútala!