Salmorejo Cordobés

Nuestro salmorejo cordobés es una delicia artesanal, elaborada con ingredientes de primera calidad que respetan la temporalidad de los productos y el ciclo natural del tomate.

El protagonista principal de nuestro salmorejo es el tomate pera, adquirido de productores locales y ecológicos del Prat de Llobregat. En Semon, comenzamos a elaborar el salmorejo cuando el tomate alcanza su punto óptimo de maduración, siguiendo métodos tradicionales. Combinamos tomate pera del Prat, pan de masa madre, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, pimiento rojo, pimiento verde y sal. Trituramos todo hasta obtener una textura suave y cremosa, lista para ser disfrutada.

A diferencia del gazpacho, nuestro salmorejo no lleva pepino y contiene un poquito más de pan, lo que le aporta más textura y consistencia.

En el proceso de elaboración de nuestro salmorejo, no usamos conservantes ni colorantes, y no lo sometemos a pasteurización. Esto disminuye su tiempo de vida, pero maximiza su sabor y conserva todos sus valores nutricionales, destacando el licopeno, un antioxidante natural responsable del característico color rojo intenso del tomate.

El salmorejo puede servirse como entrante o como acompañamiento, y es perfecto para compartir en reuniones o disfrutar solo. Sugerimos acompañarlo el clásico picadillo a base de atún y huevo duro para realzar su sabor fresco y delicioso.

Recomendamos disfrutar nuestro salmorejo bien frío para apreciar al máximo su sabor y textura.

Tanto es así, que se ha convertido en uno de los entrantes favoritos entre nuestros clientes. Asegúrate de tener nuestro salmorejo cordobés en tu nevera durante los meses más calurosos. ¡Y llévatelo a la playa dentro de nuestra bolsa isotérmica para poder disfrutarlo bien fresquito, estés donde estés!